Εβδομάδα του Πάσχα στην Ιταλία

Πάσχα - Οι Ιταλοί περνούν αυτή τη θρησκευτική γιορτή στην εκκλησία ή στην πλατεία μπροστά της, ακούγοντας ένα κήρυγμα που διαρκεί μιάμιση ώρα. Αλλά αυτό είναι ένα πρελούδιο. Εσύ και εγώ ξέρουμε ότι το κυριότερο είναι το πασχαλινό ιταλικό τραπέζι, που σκάει από καλούδια.

Το κύριο πράγμα στο τραπέζι είναι το πασχαλινό κέικ με γλάσο ζάχαρης-αμύγδαλου, που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως περιστέρι. Φασόλια, σαλάμι, capocollo, κατσικίσιο τυρί, ελιές, αγκινάρες με όλες τις δυνατές σάλτσες, λιαστές ντομάτες σερβίρονται για ορεκτικό. Και τι γίνεται με το κυρίως πιάτο; Σωστά: σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα αρνιού. Συνήθως το κρέας ψήνεται στον δικό του χυμό με την προσθήκη μπαχαρικών, καρότων και κρεμμυδιών.

Ήρθε η ώρα για επιδόρπιο!

Παστιέρα από ζύμη κουλουρακιών γεμιστή με ρικότα, ζαχαρωτά φρούτα και βραστό σιτάρι και μπισκότα kuddura σε σχήμα κύκλου, ψάρια, περιστέρια, πλεξούδες με βραστό αυγό υφαντό μέσα. Είναι ενδιαφέρον ότι ο αριθμός των αυγών σε ένα kuddur είναι πάντα μονός. Η πιο δημοφιλής παράδοση είναι να δίνουμε ο ένας στον άλλο πασχαλινά αυγά. Οι Ιταλοί λοιπόν δεν στάθηκαν στην άκρη! Μαγειρεύουν σοκολατένια αυγά με έκπληξη.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε κάτι από το ιταλικό γιορτινό τραπέζι;